地中海沿岸原産の、多年草のハーブです。

さわやかで甘みのある芳香は料理にも利用され、魚や肉料理の臭み消しやお菓子・お酒の香り付けに利用されます。燻製ともよく合うので、スモークサーモンなどと相性がよいです。

同じセリ科のディルと草姿や花がとても似ていますが、ディルよりも大きく、草丈は80cm〜2m近くになります。

日当たりのよい場所を好みます。

茂ってきて混み合った場合には、茎を間引いて、株の中まで日が当たるようにします。

また、霜の降りるころか果実の熟した頃に地上部が枯れてしまいますが、春に暖かくなると新芽がふいて再び元気に育ちます。

乾燥地気味の土壌を好むので、水やりは、土の表面が乾いたらたっぷりとあげます。冬は地上部が枯れても根は生きているので、水やりの回数を少なくします。

★種まき時期：３〜６月/９〜１０月

★収穫：７月〜１０月・１１月〜１２月

葉や茎はいつでも収穫できます。できるだけやわらかい部分を収穫します

カメムシ キアゲハの幼虫

コリアンダーやトマト、豆類の生長を妨げるので、混植は避けます。