ハクサイのように葉が立ちあがり半結球するレタスです。

イタリア料理等で多く使われる、「シーザーサラダ」には欠かせない存在です。

葉は普通のレタス（玉レタス）に比べ肉厚で、シーザーサラダの素材や炒め物などの加熱調理などによく利用される。

また、玉レタスに比べて、ベータカロチン、ポリフェノールは約３倍、ビタミンＥ，Ｃは約２倍あります。

日当たりの良い場所で育てる。

★種まき：２〜４月/９〜１０月

★収穫：４〜６月/１１〜１２月