ほろ苦さと、辛味、ナッツに似た風味を持ちます。

菜の花、からし菜、ルッコラをあわせたような不思議な野菜です。

パスタ・オレキエッテと組み合わせてよく使われる野菜で、絶妙なコンビネーションです。

★種まき：８〜１０月

★収穫：９〜２月

てっぺんに花蕾がついて来た頃が収穫期です。 花が咲かない、まだつぼみのうちに葉柄とつぼみを収穫します。