品種説明
ロシア南部〜西アジア原産の一年草です。
パセリのように、葉を料理の風味付けなどに利用します。
草丈は30cm〜60cm、羽のような葉は繊細で、若葉は軟らかくて鮮やかな緑色をしています。初夏、小さな白い可憐な花をたくさん咲かせます。育ってきたら順次葉を摘み取って利用します。
育て方
明るい日陰を好みます。
水はけがよく、栄養豊富で多湿な土を好みます。
暑さに弱いので、強い日差しと乾燥は避けます。
収穫
収穫は、使うたびに茎を切って使います。花をつけると葉が硬くなってしまうので、蕾を刈り取ると、収穫期間を延ばすことができます。
■ 利用方
パセリのように、摘み取った生葉をそのままスープやサラダ、オムレツやサンドイッチに入れて利用します。
「グルメのパセリ」とも呼ばれており、パセリより軟らかい風味と、甘い芳香があります。
備考
チャービルを混植すると、ラディッシュは元気良く育ちます。また、レタスの虫よけにもなります。
