品種説明
全体が濃い紫色のバジル。
葉には緑色がかすりのように入ることもあります。
香りはスイートバジルと同じで、6～10cmほどの長さの花穂に赤紫の花を咲かせます。
チーズとトマトに合うハーブで、サラダや刻んでドレッシングに入れたり、ピザ、パスタ、トマトソースなどイタリア料理でよく利用されます。
葉のお茶は消化促進、リフレッシュ効果があり、薄めにいれると飲みやすいです。
また、オイルやビネガーに漬け込んで色と香りをうつして利用するします。
きれいな葉色を生かして寄せ植えに向いています。
育て方
乾燥に弱いの夏場は特に水やりに注意します。根元が乾いてきたらたっぷりと水やりを行いましょう。
日当たりの良い場所で育てましょう。日当たりが悪いと生育も悪く軟弱な株になってしまいます。
★種まき時期：４～６月
★収穫：７～１１月
収穫
15～20㎝ほどに育ったら、中心の太い茎の節の上にハサミを入れ、摘芯します。
ここから脇芽が伸び出して枝数が増え、収穫量が増えます。
最盛期の夏には盛んに枝葉を出して生長します。
枝が込み合って蒸れやすくなりますので、収穫を兼ねてどんどん葉を摘み取りましょう。
花穂も早めに摘み取ると、長く収穫が楽しめます。
病害虫
アブラムシやヨトウムシ、ナメクジ
